Atividades celebram o Dia Internacional da Conscientização sobre Perdas e Desperdícios de Alimentos

Atividades são promovidas sobre Conscientização sobre Perdas e Desperdícios de Alimentos

O Sesc Mesa Brasil em Santa Catarina promoveu ações em comemoração ao Dia Internacional da Conscientização sobre Perdas e Desperdícios de Alimentos. As atividades foram realizadas em instituições parceiras, com o objetivo de conscientizar sobre a importância de combater o desperdício, incentivando o aproveitamento integral dos alimentos e a redução das perdas ao longo da cadeia produtiva.

Entre as ações, destacaram-se palestras, rodas de conversa e atividades educativas em diversas cidades atendidas pelo Sesc Mesa Brasil em Santa Catarina. Além de levar informação, a iniciativa buscou promover práticas mais sustentáveis, contribuindo para a segurança alimentar e nutricional das comunidades beneficiadas. Confira abaixo alguns registros das ações.

O que são perdas e desperdícios de alimentos?

De acordo com a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), as perdas ocorrem antes dos alimentos chegarem ao consumidor, principalmente durante a produção, colheita, pós-colheita e processamento. No Brasil, as perdas estão geralmente relacionadas ao uso de técnicas inadequadas ou à insuficiência de tecnologias para o plantio, transporte, colheita, armazenamento e manuseio dos alimentos.

Já o desperdício acontece após a venda, em estabelecimentos varejistas, restaurantes e domicílios. Ele está mais relacionado a hábitos e comportamentos dos consumidores, como a adesão a padrões rígidos de qualidade (como tamanho e coloração dos hortifrútis), baixa popularidade dos cardápios sazonais, falta de planejamento nas compras e organização no preparo e consumo das refeições. O desperdício de alimentos é um problema complexo que prejudica a economia global e contribui para o aquecimento global, a perda de biodiversidade e a poluição.

Impactos ambientais, econômicos e sociais

De acordo com o relatório “O Estado da Segurança Alimentar e Nutrição no Mundo” (SOFI, 2023), publicado anualmente pela Organização das Nações Unidas (ONU), as perdas e desperdícios de alimentos têm impactos significativos em diversas áreas.

Aproximadamente 17% de todos os alimentos disponíveis para consumo globalmente são desperdiçados, sendo a maior parte em domicílios, seguida pelos serviços de alimentação e o varejo. Esse desperdício gera emissões de gases de efeito estufa que representam entre 8% e 10% das emissões globais. Além disso, quase um terço das terras agrícolas do mundo é usado para produzir alimentos que serão perdidos ou desperdiçados, e cerca de 6% da extração total de água doce é dedicada a esses alimentos. Cerca de 38% do consumo de energia no sistema alimentar global é utilizado para produzir alimentos que acabam sendo desperdiçados, contribuindo para a aceleração das mudanças climáticas.

Nos âmbitos econômico e social, o desperdício de alimentos custa ao mundo cerca de US$ 1 trilhão por ano, recursos que poderiam ser redirecionados para melhorar a segurança alimentar de milhões de pessoas que não têm acesso a uma alimentação adequada e saudável.

A ONU destaca a urgência de medidas para reduzir perdas e desperdícios, como o aprimoramento das cadeias de abastecimento e a conscientização da população sobre o impacto do consumo responsável. Essas ações não só contribuem para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), mas também ajudam a fortalecer a resiliência frente às crises alimentares e climáticas futuras.

Sesc Mesa Brasil: atuando contra o desperdício

Desde 2003, o Sesc desenvolve o Programa Sesc Mesa Brasil, que atua na redistribuição de alimentos bons para consumo, mas que seriam desperdiçados. Em 2023, as unidades do programa arrecadaram mais de 3 milhões de quilos de alimentos que seriam perdidos ou desperdiçados, destinando-os a 500 organizações sociais sem fins lucrativos que atendem pessoas em situação de vulnerabilidade social em Santa Catarina.

O Dia Internacional de Conscientização sobre Perda e Desperdício de Alimentos foi instituído pela ONU em 29 de setembro de 2019. Desde então, a data tem sido uma oportunidade para mobilizar os setores público e privado a priorizarem esforços em busca de inovações e melhores práticas de governança para reduzir a perda e o desperdício de alimentos. As ações, parcerias e movimentos que surgem nessa data contribuem significativamente para aumentar a conscientização sobre o problema e suas possíveis soluções, além de promover esforços globais e coletivos para o cumprimento do ODS 12.

A redução do desperdício está em nossas mãos:

• Reserve tempo para organizar a compra semanal de alimentos, o que tende a melhorar a qualidade das refeições, reduzir o desperdício e as despesas com alimentação;
• Higienize e porcione os alimentos de acordo com o planejamento da rotina semanal da família, evitando o desperdício;
• Consuma alimentos da estação e experimente cardápios sazonais, que trazem alimentos mais frescos e nutritivos à mesa, além de ampliar o repertório alimentar;
• Priorize alimentos produzidos em regiões próximas, contribuindo para o desenvolvimento local e fortalecendo as cadeias curtas de produção e consumo.